Difficoltà: facile/medio
Durata: 30-45 minuti
Ingredienti per 9 persone:
- 1 cipolla
- Aglio
- 2 carote
- Zenzero in polvere qb
- Curry qb
- Garam masala qb
- Curcuma qb
- Paprika qb
- Semi di cumino qb
- Ceci 1,3 kg (circa 5 scatolette)
- Latte di cocco 2-3 scatolette
- Riso basmati 500g
Preparazione:
- Tostare i semi di cumino in una padella
- Tagliare la cipolla, aglio e carota e soffriggeteli in una padella molto ampia
- Appena saranno dorati aggiungete le altre spezie e fate insaporire
- Scolate i ceci (se in scatola) e aggiungeteli. Aggiustate con un po’ d’acqua se si asciuga troppo
- A questo punto potete aggiungere il latte di cocco ed aggiungere spezie a piacimento. Ricorda anche il sale!
- Fate cuocere per 10-15 minuti controllando che non si asciughi aggiungendo eventualmente dell’acqua.
- Nel frattempo cuocete il riso in bianco.
- Servite il curry di ceci con il riso bianco come contorno
Conservazione:
Conservate riso e curry separatamente in contenitori chiusi in frigo per 2 giorni massimo.
